Як вибрати та купити вакууматори, професійні пакувальники
Вакууматор дає можливість зберігати готові кулінарні вироби та напівфабрикати довше, ніж зазвичай. До того ж виробники пропонують значний асортимент таких апаратів із різними опціями. Для того, щоб обрати правильний, потрібно розбиратися в деяких технічних моментах. Ви можете зробити це самостійно, якщо хоча б трішки розбираєтесь у можливостях і опціях вакууматорів, а можете звернутися за допомогою до менеджерів інтернет-магазину.
Технічні особливості вакууматорів
Апарат для вакуумного пакування може бути ручним чи автоматичним. Ручне управління дає можливість задавати час пакування та відкачування повітря за допомогою таймера. Він гарантує повний контроль кількості повітря, яке видаляється. Вакууматор із ручним управлінням дозволяє отримувати бажаний результат для кожного з оброблюваних продуктів. Робота приладів з автоматичним керуванням дещо відрізняється від ручних. У цьому випадку залишається тільки один змінний показник — час. Повітря відкачується автоматично (окрім імпульсного режиму), тривалість вакуумування також задана програмою. У каталозі є безкамерні та камерні вакууматори. Пакет у випадку з безкамерним пристроєм вкладається зовні. Повітря виводиться назовні з відкритої сторони. Коли цикл вакуумування закінчується, плівка нагрівається та склеюється, пакет запаковується. Такі пристрої зазвичай використовують вдома чи на невеликих підприємствах. Безкамерний вакууматор не підходить для рідин (супів, соусів), хоча невелика її кількість допускається. Якщо планується робити заготовки кожного дня, варто подумати про камерний вакууматор. Пакет у цьому випадку вкладається в камеру. Повітря виходить із пакета та камери одночасно — для рівномірного тиску ззовні та всередині. Саме цей аспект дозволяє працювати з рідинами. Коли повітря відкачано, край плівки нагрівається й пакет запаковується. Камерний вакууматор підходить для підприємств зі значним навантаженням. Це можуть бути заклади, які використовують технологію су-від, а також точки заготівлі продуктів чи невеликі м’ясопереробні цехи.
Як купити професійний вакууматор, відштовхуючись від особливостей функціонала
Важливий критерій вибору апарату для вакуумного пакування — призначення. Якщо планується обробка великих продуктів, знадобиться широка смуга для запечатування або пристрій із двома, трьома та чотирма смугами. Вакууматор може мати різні опції:
- Газація. Завдяки такій функції машини виводять кисень, замінюючи його сумішшю вуглекислого газу та азоту. Така можливість доступна тільки в камерних вакууматорах. Газація якнайкраще підходить для пакування м’ясних делікатесів.
- Пульсація. Завдяки цьому режиму повітря з вакууматора виходить поштовхами, а продукт зберігає свою форму. Ця опція потрібна для їжі з крихкою структурою, як-от кекси чи десерти.
- Струна. Коли процес вакуумування закінчується, струна нагріває край пакета за допомогою двох дротів із тефлоновим покриттям.
- Зберігання рулону та розрізувач пакетів. Опція характерна для безкамерних вакууматорів. З її допомогою можна встановити рулон у такий спосіб, щоби потім відмотати стільки, скільки потрібно, та відрізати пакет. Цей режим підходить для підприємств, які використовують багато пакетів різних розмірів.
Користування вакууматором не потребує спеціальних знань. Проте перед ввімкненням варто прочитати інструкцію. У ній обов’язково зазначається, що під час роботи не можна торкатися зварної планки. Треба обирати оптимальний розмір пакета аби не витрачати час та енергію на пакування. Слідкувати за чистотою робочого місця, щоби частинки їжі чи краплі не потрапляли на зварну планку вакууматора. Для продуктів із гострими краями слід використовувати щільні пакети. Усі ці правила прості та обов’язкові для використання всіх видів вакууматорів.
Що врахувати перед тим, як купити професійний вакууматор
Отже, підсумуємо. Промисловий вакуумний пакувальник рекомендуємо купити для використання на професійних кухнях ресторанів, кафе, їдалень, а також виробничих цехах, на фабриках та інших підприємствах харчової промисловості. Нині застосування таких агрегатів зачіпає практично всі галузі виробництва.
Ми розібралися з видами професійних вакууматорів, їх перевагами та переліком продуктів, які можна упаковувати за допомогою даного обладнання. Перед тим як купити професійний вакуумний пакувальник, зверніть увагу на такі поради:
- Бренд промислового вакууматора. На сторінках нашого інтернет-магазину представлені професійні пакувальники винятково перевірених та надійних фірм. В онлайн-каталозі можна купити вакууматор від Orved (Італія), Petros (Італія), Apach (Італія), Hendi (Нідерланди), Lavezzinz (Італія), Sirman (Італія) та ін. Дуже важливо при виборі професійного обладнання довіритися бренду з надійною репутацією, який пропонує якісну продукцію, виконану за всіма сучасними технологіями виробництва, а також гарантійні зобов'язання. Адже тільки такі вакууматори здатні виконувати поставлені завдання зі стовідсотковою продуктивністю упродовж багатьох років.
- Ціна промислового пакувальника. На сучасному ринку можна купити професійний вакуумний пакувальник за розумною вартістю. Варто пам'ятати, що дешево купити промисловий вакууматор не вдасться. Адже обладнання цієї категорії є дорогим. У нашому інтернет-магазині вам не доведеться переплачувати. Ви отримаєте потрібний функціонал, надійне обладнання, яке виправдає усі капіталовкладення. Звертайте увагу на функції та продуктивність пакувальника, так ви не переплачуватимете за непотрібний функціонал і придбаєте оптимальний варіант пакувальника для ваших цілей.
- Відповідність кінцевого продукту всім вимогам підприємства. Використовуючи професійний вакууматор, ми на виході маємо отримати якісно упаковану продукцію. І ця продукція разом з особливостями пакувального матеріалу має відповідати всім вимогам виробництва вашої фірми.
- Обслуговування вакуумного пакувальника. Перед тим, як купити вакууматор, переконайтеся, що ви правильно розподілили витрати на обслуговування техніки. Є профілактичне та екстрене обслуговування. Наша команда Технофуд пропонує професійне технічне обслуговування вакуумних пакувальників та іншого обладнання, придбаного на сайті. Ми проконтролюємо параметри напруги, роботу приладів керування, переконаємось у наявності заземлення, очистимо пристрої від бруду та пилу, перевіримо автоматичний захист вакууматорів. Ми забезпечуємо монтаж та пусконалагоджувальні роботи. Для зменшення втрат від аварійних простоїв вакууматора, а також для продовження терміну експлуатації обладнання ми надаємо професійне технічне обслуговування. Бажаєте отримати знижку на післягарантійний ремонт вакууматора? Рекомендуємо укласти письмову угоду на техобслуговування.
Якщо ви шукаєте дійсно надійне обладнання від брендів з бездоганною репутацією та післяпродажним обслуговуванням, тоді не зволікайте – замовляйте професійний пакувальник цієї ж миті! Оптимізація виробничих процесів збільшить ваш прибуток і розвантажить персонал. У результаті ви отримаєте якісний продукт для реалізації.