Почему не стоит экономить на картофелечистке
Один из самых трудоемких, малопроизводительных и совершенно не творческих процессов на кухне — чистка картофеля. А то, что человек не хочет и не любит делать сам, он старается делегировать различным машинам и механизмам. Поэтому картофелечистка сегодня — непременный атрибут ресторанов, кафе, столовых, а зачастую и домашних кухонь, причем не только в Киеве или прочих больших городах. Одна мощная картофелечистка с успехом заменяет несколько работников кухни, поэтому очень быстро окупает затраты на свое приобретение. Кроме того, многие машины для чистки картофеля отлично справляются со свеклой, морковью и другими корнеплодами.
Электрические картофелечистки могут быть бытовыми и промышленными, отличаются они мощностью и производительностью. Профессиональные агрегаты различаются:
- по объему бункера для закладывания картофеля;
- по производительности — от 60 до 600 килограммов в час;
- по способу установки — компактные настольные и большие напольные картофелечистки;
- по структуре рабочего цикла — непрерывного (подходят для небольших предприятий) и периодического действия (более производительные).
На рынке Украины представлено достаточно много моделей картофелечисток различных производителей. Отличные отзывы также и у изделий итальянской фирмы Sirman — производительных, надежных, с корпусом из качественной нержавеющей стали. В нашем магазине приобрести эти картофелечистки можно достаточно дешево.
Исследования показали, что картофелечистки полностью оправдывают в себя в заведениях, которые имеют более 50 посадочных мест. Но еще более необходимы они на предприятиях, изготавливающих различные полуфабрикаты. И хотя принцип работы картофелечистки остается неизменным, они часто доукомплектовываются дополнительными удобными мелочами — прозрачной крышкой, позволяющей визуально контролировать процесс, встроенным таймером , фильтром-уловителем крахмала или диском для очистки лука. Но даже самая простая картофелечистка способна существенно оптимизировать работу кухни, сэкономить массу времени и высвободить рабочие руки для более квалифицированной работы.
Промышленная картофелечистка — принцип работы
Производительное, эффективное оборудование — промышленная картофелечистка — позволит заменить на кухне 3-5 пар рабочих рук. Правила эксплуатации техники просты и не требуют каких-то особых навыков. Перед загрузкой овощи обязательно моют. Внутри картофелечистки установлен вращательный диск из нержавеющего абразивного материала. Он и снимает кожуру с овощей. Очень удобны в эксплуатации модели, имеющие специальное отверстие, через которое кожура попадает в мусороуловитель.
Некоторые картофелеочистительные машины укомплектованы шелухоуловителем. В моделях другого типа емкость для мусора устанавливается отдельно. Также существуют картофелечистки, которые оснащены возможностью отправлять овощную шелуху через специальный выход на дне аппарата прямо в канализацию. После полной очистки корнеплоды выгружаются в специальный контейнер. Возможно, после использования картофелечистки все же потребуется проконтролировать качество продукта и выполнить небольшую доочистку.
Профессиональные картофелечистки для ресторанов: разновидности
Процесс очистки корнеплодов заключается в снятии верхнего плотного слоя — кожуры. В промышленных масштабах это делают механическим способом. Для этого можно купить производственную картофелечистку одного из трех видов:
- дисковую — очищение кожуры происходит с помощью круглых дисков с абразивной поверхностью. Это самая востребованная картофелечистка для столовой и других заведений общепита;
- конусную — в этой модели профессиональной картофелечистки предусмотрен выступающий конус с абразивом, вращающийся в центре рабочей камеры. Благодаря такой форме качество чистки и производительность оборудования увеличиваются;
- роликовую — это промышленная картофелечистка непрерывного действия, предназначенная для крупных специализированных предприятий, например, по изготовлению чипсов. В ней картофель передвигается по ленте, которая состоит из вращающихся роликов с абразивной поверхностью. Цена промышленной картофелечистки роликового типа самая высокая.
Если в вашем заведении много блюд из картофеля и большой поток посетителей, спешите купить промышленную картофелечистку. С помощью этой машины вы оптимизируете рабочие процессы на кухне, чтобы заказы выполнялись быстрее, а гости оставались максимально довольными.
Картофелечистка — критерии удачного выбора
При покупке автоматической машины для чистки картофеля стоит обратить внимание на следующие моменты:
Выбирая аппарат, в первую очередь обратите внимание на мощность. При большом потоке клиентов, конечно же, следует отдать предпочтение более мощным моделям. Проконсультируйтесь с представителями интернет-магазина «Технофуд» относительно выбора оптимальной по параметрам картофелечистки. Аппарат средней мощности может очистить за час от 50 до 700 кг корнеплодов;
Все автоматические картофелечистки можно разделить на два типа — непрерывные и периодические. Основные отличия конструкций машин:
- на роликовых дисках работают непрерывные картофелечистки. Специалисты советуют купить машинку для чистки картофеля такого типа владельцам крупных заведений общепита или больших производственных площадей;
- периодические машины — камерного типа, работают на конусных дисках. Такой прибор для чистки картофеля, как правило, имеет меньшую мощность.
На страницах нашего интернет-магазина вы найдете картофелечистки разных производителей. Итальянская компания SIRMAN — надежный поставщик мощного, производительного оборудования для заведений общепита. Это высокое качество комплектующих и сборки. При бережном уходе, систематической и тщательной промывке абразивного диска машины прослужат вам долгие годы. Они легко разбираются и моются. Практические все модели электрических картофелечисток оснащены таймером, предохранителями и возможностью автоматической подачи воды. Устройства отличаются между собой:
- мощностью;
- объемом единоразовой загрузки;
- производительностью.
Интернет-магазин «Технофуд» также реализует картофелечистки известной торговой марки Apach. Несколько европейских заводов объединились для производства мощной, надежной, долговечной техники. При этом цена картофелечистки любого вида этого производителя всегда остается на доступном уровне. Приобретайте высокопроизводительную технику в нашем интернет-магазине на выгодных условиях!