Картофелерезка: инструмент для профессиональной и домашней кухни
Аромат картофеля фри, доносящийся из кафе и ресторанов, прямо сбивает с ног. И так хочется полакомиться этим знакомым с детства блюдом. Качественно и быстро приготовленная еда всегда привлекает посетителей. Но довольно часто именно картошку фри приходится ждать дольше всего. Очистка и нарезка овощей – довольно трудоемкий процесс, особенно когда нужно приготовить большое количество порций. Современный человек всегда куда-то торопится, время – главная его ценность. И если вашим клиентам однажды придется потратить его впустую, ожидая свою порцию еды, то вряд ли они в следующий раз вернутся. Оптимизировать производственный процесс на кухне поможет картофелерезка.
Современное предприятие общественного питания должно быть оснащено не только функциональным и мощным электрооборудованием, но и небольшими механическими приборами, которые также могут значительно упростить работу. Компактная картофелерезка чем-то напоминает мясорубку, и существенно облегчает процесс нарезки картофеля и других овощей. Она представляет собой некое подобие открытого желоба или закрытого небольшого бункера, в одном конце которого закрепляется нож, а в другом – подвижный пресс с ручкой.
Принцип действия этих профессиональных картофелерезок очень прост. Продукт, который нужно измельчить, закрепляется между прессом и ножами и легким движением руки продавливается сквозь решетку. Этот процесс происходит совершенно безопасно – без прикосновения рук к режущим элементам. Сменные решетки, которыми комплектуется картофелерезка, позволяют производить бруски различных размеров и форм.
Отличительные особенности профессиональных картофелерезок
Картофелерезки – достаточно распространенные устройства. Их рекламируют буквально во всех телемагазинах, предлагают на рынках и раскладках, уверяя, что картофель будет нарезан быстро и качественно. Но сырые картофельные клубни – продукт достаточно плотный. Разрезать сразу целую картофелину на отдельные тонкие брусочки не так-то и просто. Тем более, если речь идет о производственных масштабах. Дешевые изделия в пластиковых корпусах, предназначенные для домашнего использования, зачастую ломаются на первом десятке картофелин. Поэтому естественно, что картофелерезки для профессиональной кухни должны отличаться особой прочностью и надежностью. Промышленное оборудование такого типа имеет следующие отличия:
-
профессиональные картофелерезки изготовляются из металла. Как правило, это нержавеющая сталь. Ведь такие устройства предназначены для нарезки не только картофеля, но и других овощей и фруктов, в том числе и кислых. Поэтому материал не должен вступать в реакцию с соком;
-
как уже упоминалось, картофель – твердый продукт. Чтобы устройство выдерживало большое давление, его детали и их соединения должны быть прочными. Корпуса профессиональных картофелерезок чаще всего изготавливаются цельнолитыми. Пресс снабжается рельефной резиновой насадкой, предотвращающей скольжение картофелин. Ручка имеет оптимальную длину, которая значительно снижает усилия во время работы;
-
для приготовления блюд и десертов необходимо нарезать овощи на кусочки различной формы. Для этого профессиональные картофелерезки снабжаются несколькими насадками-ножами. Они имеют различный шаг и форму переплетения лезвий, с помощью которых можно нарезать овощи тонкой соломкой, брусочками или кусками треугольной формы (например, для приготовления картофеля «по-деревенски»). Лезвия ножей для профессиональных картофелерезок изготавливаются из специальным образом обработанного металла. Они не затупляются из-за окисления и интенсивной эксплуатации;
-
картофелерезки, как правило, прилепляются к столу или к стене. Это также облегчает процесс обработки продуктов, так как устройство неподвижно. Модели, которые не нужно закреплять, снабжаются резиновыми ножками или присосками, которые предотвращают скольжение. Это значительно повышает безопасность производственного процесса;
-
еще одна важная характеристика профессиональных картофелерезок – простой уход. Механические картофелерезки имеют элементарное устройство с минимумом деталей. Они легко разбираются и моются. Это также поможет значительно сэкономить время на кухне.
С помощью картофелерезки овощи и фрукты нарезаются на кусочки идеальной формы. Это, конечно же, значительно улучшает вкус готового блюда (равномерная прожарка), а также внешний вид. Ваши клиенты обязательно захотят вернуться снова, чтобы отведать хрустящей картошки.
Выбор картофелерезок от компании «Технофуд»
На сайте компании «Технофуд» представлен большой выбор механического оборудования для приготовления пищи в заведениях общепита. Если вам нужна качественная картофелерезка, купить ее можно в нашем интернет-магазине по умеренным ценам. Мы предлагаем товары известных фирм-производителей. Благодаря техническим инновациям, высоким стандартам качества и тщательному анализу мирового рынка они хорошо зарекомендовали себя во многих странах. Здесь вы найдете овощерезку фирмы Hendi (Нидерланды) с набором съемных ножей и картофелерезку для фри Pimak (Турция) в надежном цельнометаллическом корпусе. С помощью таких устройств можно быстро нарезать ломтиками картофель фри, идеально измельчить кубиками или соломкой фрукты и овощи. Они изготовлены из высококачественных материалов, удобны и просты в применении.
Клиенты из Киева, Львовской, Закарпатской, Ивано-Франковской, Одесской областей и других регионов Украины на нашем сайте могут заказать картофелерезку по доступной стоимости. Выбрать в каталоге нужный вам измельчитель вы можете, не выходя из дома. И фирма-перевозчик организует доставку необходимого товара. Тем более это совсем недорого. Купив картофелерезку в нашем интернет-магазине, вы сможете порадовать своих клиентов хрустящим картофелем фри, легкими овощными салатами и сочными фруктовыми десертами. Это приобретение станет необходимым качественным вкладом в ваш кулинарный бизнес.