Тестораскаточные машины – виды, характеристики, назначение
Раскатка теста вручную – процесс трудоемкий и требующий немалых затрат времени. Конечно, для того, чтобы раз в году испечь дома торт, достаточно скалки и сита для муки. Хотя, если вы очень продуктивная кулинарка и готовите дома лапшу, чебуреки, пельмени и вареники, сладкий хворост, слоеные пирожки и прочие вкусности – почему бы не облегчить задачу и не купить недорого компактную тестораскаточную машину для дома, оснащенную к тому же механизмом для нарезки лапши. А если вы хозяин большого или маленького кафе, ресторана, кондитерской или пиццерии – тут уж машинка для раскатки теста просто необходима. Она не только сэкономит рабочее время повара. Тонкое, равномерно раскатанное тесто – это показатель качества многих блюд, и добиться его без тестораскатки непросто.
Классифицируются тестораскаточные машины по нескольким параметрам:
-
по способу установки: настольные и напольные. Компактные настольные модели это, как правило, бытовые тестораскатки для дома или небольших предприятий. Напольные обладают большей мощностью и производительностью;
-
по типу теста: раскаточные машины для слоеного теста – реверсивные, раскатывающие тесто в двух направлениях без перекладывания. Этим они и отличаются от моделей для крутого теста, работающих в одном направлении;
-
по способу управления: ручные, полуавтоматические и автоматические. Все машины для раскатки теста имеют позиционный регулятор, с помощью которого задается нужная толщина листа.
-
Автоматические машины сохраняют в памяти множество программ и определяют необходимую толщину и конфигурацию листа в соответствии с однажды заданными параметрами;
-
по производительности: этот параметр зависит от длины раскатывающего валика и конвейера. Для небольших предприятий подойдут тестораскаточные машины с длиной валиков до 20 см.
Средняя производительность – 20-50 см , именно такие агрегаты чаще всего устанавливают в больших ресторанах и кафе Киева, Харьков и других крупных городов. Тестораскатки с валиками длиннее 50 см подходят для цехов по изготовлению полуфабрикатов и хлебобулочных изделий.
Технически машина для раскатывания теста - достаточно несложное устройство: в основе два вращающихся валика, между которыми и раскатывается тесто. Самые простые ручные модели для дома можно купить достаточно дешево. Более высокая стоимость у автоматических моделей, которые, к тому же, выполняют имеют дополнительных функций по формовке, посыпке мукой, нарезке и прочие. Но, тем не менее, выбор качественной тестораскатки не так прост. Огромное значение имеет качество сборки – несимметрично расходящиеся валики будут приводить к зажевыванию теста и сминанию его в гармошку. Многое зависит от сложной автоматики. Поэтому, конечно, лучше доверять известным производителям, чьи машины для раскатки теста уже завоевали авторитет в Украине и на европейских рынках. Заслуженным уважением пользуются итальянские бренды Komplex, Prismafood, Fimar, Imperia, очень хорошие отзывы у продукции торговой марки Pimak (Турция). Тестораскаточные машины ведущих производителей, которые вы можете заказать в нашем Интернет-магазине, изготовлены согласно принятым в Европе санитарным нормам, надежны и безопасны в эксплуатации.
Машинки для раскатки теста – основные виды и преимущества
Машинка для раскатки теста станет отличной помощницей, если у вас большая семья, и вы любите баловать родных чем-то вкусненьким. Возможно, она не только облегчит ваш труд, но и послужит толчком для открытия маленького семейного бизнеса.
В интернет-магазине «Технофуд» представлено профессиональное оборудование для оснащения кухни пиццерий, кондитерских, ресторанов или кафе. Электрическая машинка для раскатки теста позволяет увеличить показатели производительности кухни. Кроме того, качество блюд в вашем заведении значительно улучшится.
Станок для раскатки теста – наиболее популярные модели:
Одна из новинок, представленных в интернет-магазине «Технофуд», – оптимальный вариант оборудования для производства, специализирующегося на приготовлении вареников, беляшей, пельменей, булочек, чебуреков. Тестораскаточная машинка для лепешек DMA 500/1 PRISMAFOOD имеет целый ряд достоинств. Корпус агрегата выполнен из высококачественной нержавеющей стали. Аппарат для раскатки теста оснащен валками длиной 500 мм. При помощи специальных рычагов вы легко сможете контролировать толщину теста. Эта машинка также может выполнять функции тестораскатки для лаваша или пиццы диаметром 14-50 см.
Модель ТЭ-2/34 Кий В оснащена мотором-редуктором немецкого производства, который обеспечивает плавное вращение валков. Отзывы о машинке для раскатки теста этого вида – исключительно положительные. Это надежный и удобный в эксплуатации прибор. Развод валков до 22 мм дает возможность регулировать различную толщину теста, а решетка безопасности защищает руки повара в процессе работы. Купить в Украине машинку для раскатки теста такого типа можно в интернет-магазине «Технофуд». Эта универсальная модель обладает множеством достоинств:
- Раскатывалка для теста имеет вертикальную подачу, процесс проходит без залипания;
- Зазор между валками регулируется в диапазоне от 2 до 22 мм. Это позволяет формировать заготовку нужной толщины вплоть до 2 мм. Если вы хотите купить тестораскаточную машинку для пиццы, для слоеного теста – эта модель оптимальный вариант;
- Точная фиксация зазора гарантирует высокое качество и идеальную форму созданной заготовки;
- Настольная тестораскаточная машинка не потребует от вас специальных навыков в работе, управлять такой техникой сможет даже новичок.
В интернет-магазине «Технофуд» вы найдете оптимальный вариант оборудования для маленькой пиццерии. Тестораскаточная машинка Imperia c ручным приводом проста в использовании, с ее помощью можно легко раскатать тесто для пиццы и приготовить пасту. Имеет зазор между валками 0-5 мм. Цена тестораскаточной машины вас порадует.
На крупное производство стоит приобрести станок для раскатки теста. Тестораскаточная машина SZ 505 BN Zmatik выведет ваше производство на более высокий уровень. Габариты машины: длина – 1200 мм, глубина – 900 мм, высота 490 мм. Длина и ширина транспортера – 500мм. Это идеальная машинка раскатки теста для пельменей, хинкали, лапши, хвороста. Максимальный зазор между валками составляет 45 мм. Это позволяет машинке справляться как с бездрожжевым, так и с дрожжевым слоеным тестом.
Любая, представленная в интернет-магазине «Технофуд» тестораскаточная машинка для чебуреков, пиццы, вареников и других изделий из теста имеет продолжительный срок эксплуатации и отличные технические характеристики. Мощные, производительные приборы – выгодное капиталовложение!