Промышленные ферментационные шкафы применяются на современных кухнях уже давно. Популярность такого оборудования объясняется возможностью управлять сроком хранения того или иного продукта, ускорять или замедлять его ферментацию в зависимости от конкретного рецепта и блюда. В таких шкафах создается особый микроклимат, который позволяет продуктам либо быстрее созревать и раскрываться, или же напротив – как может дольше сохранять первоначальное состояние. Для этого нужно выбрать соответствующий температурный режим.
Промышленные ферментационные шкафы: какими они бывают
Данное профессиональное оборудование для различных заведений различают по типу продуктов, которые там будут находиться. Выделяют:
- расстоечные шкафы для теста;
- ферментационные шкафы для мяса и рыбы.
Для разных типов теста важно, чтобы процесс брожения можно было контролировать искусственно. В противном случае повар не успеет уследить за тем, когда заготовка перебродила и утратила свои полезные свойства. В таком шкафу удастся долгое время хранить заготовки на хлеб, пиццу и выпечку. В процессе можно настраивать соответствующий уровень ферментации – косвенный, прямой, ступенчатый или даже замедленный, позволяющую вкусам лучше раскрыться.
Купить ферментационный шкаф в Украине важно также и различным заведениям, которые работают с рыбой и мясом. К примеру подбирая все для ресторана суши, не стоит забывать о покупке такого шкафа. Там удастся хранить сырую рыбу и морепродукты в надлежащих условиях и состоянии, замедлив процесс гниения и порчи. Такой агрегат позволяет также осуществить процесс сухого вызревания мяса. Особенно это актуально для сыровяленой продукции.
Промышленные ферментационные шкафы: на что обратить внимание
Ферментационный шкаф купить сегодня довольно сложно, если не разработать в критериях выбора качественной модели. При покупке следует обратить внимание на:
- возможность самостоятельно настраивать соответствующий температурный режим;
- габариты шкафа: он не должен занимать много места на кухне и замедлять рабочие процессы;
- тип размораживания: в профессиональных моделях он будет автоматическим.
Важно, чтобы цена на ферментационные шкафы соответствовала их качеству. Именно такое оборудование представлено на сайте интернет-магазина Технофуд. Все модели ферментационных шкафов изготовлены из высококачественных материалов, чаще всего это нержавеющая сталь. Компания сотрудничает исключительно с проверенными поставщиками, которые успели зарекомендовать себя, как качественных производителей, имеющих лицензию. На сайте есть широкий ассортимент моделей разных размеров и цветов, чтобы они органично вписывались на кухне. Есть возможность ознакомиться со всеми параметрами, есть описания, цена.
Почему стоит купить ферментационный шкаф в интернет магазине Технофуд
Ферментационный шкаф купить в Киеве можно за пару минут. Для этого нужно заказать его на сайте Технофуд. Стоимость ферментационных шкафов на сайте – самая низкая по стране.
Территория доставки – вся Украина, а не только Киев. Стоимость отправки зависит от перевозчика.