Расстоечный шкаф XLТ 193

Для подготовки теста, особенно дрожжевого тесту нужно время для брожения и поднятия. Иначе говоря тесту необходима расстойка. Во время расстойки происходит процесс контролированного брожения теста. В это время газ, что выделяется во время брожения дрожжей увеличивает тестовую заготовку в 2-3 раза, что повышает вкусовые и видовые качества продукции. Как правило, расстойка проводится при температуре до 40°С и влажности 75-85%. 

Расстоечный шкаф Unox XL 193 имеет следующие преимущества: 

возможность стационарного подключения к водопроводу

имеет место кнопка подачи воды в рабочую камеру

под заказ возможна установка емкости испарения воды повышенного объема

для контроля степени расстойки - есть стеклянная дверь с уплотнителями

расстояние между направляющими из нержавеющей пищевой стали – 75 мм позволяет использовать расстоечный шкаф для различных выпечек