Льдомиксер PacoJet

Многоцелевое оборудование для кухни - льдомиксер Pacojet - за сверхкороткое время превратит в сорбет, мороженое или суп замороженную продукцию. Паштет, мусс или десерт приготовятся за считанные секунды в аппарате, который может использоваться как блендер, куттер или устройство для для производства мороженого.

После того, как продукт прошел пакотирование - обработку в устройстве Pacojet, - повар получает готовое блюдо, которое остается только украсить перед подачей. Конечно же, если рецепт более сложный или готовится, например, коктейль, то перед тем, как блюдо или напиток попадет к заказчику, потребуются дополнительные манипуляции.

При подаче пюре или сорбет сохраняют однородную консистенцию, напоминающую мороженое. Подается блюдо при температуре -12...-15°С. Оставшаяся часть продукции может быть помещена в морозильник для использования в следующий раз.

Льдомиксер Pacojet может обрабатывать замороженные ингредиенты несколько раз, отходов обычно не остается, что позволяет эффективно использовать имеющийся ресурс. Продукция, которая кристаллизовалась при глубокой заморозке, может быть обработана снова для восстановления однородного состояния. Температура хранения измельченной массы аналогична той, которая поддерживается в морозильной камере, поэтому качество продукта не страдает.

Емкости для льдомиксера Pacojet представляют собой контейнеры, где и осуществляется пакотирование. Они могут храниться в морозильном шкафу и применены, как только будет такая необходимость.

Очищается оборудование перед использованием следующих продуктов: полосканием ножа и защитной крышки контейнера. Очищающую обработку рекомендуется проводить под проточной водой с помощью непенообразующего средства. Если в емкости дробились сахаросодержащие продукты, может потребоваться минутное полоскание, - для удаления остатков сахара.